Rembangnews.com – Ada berbagai jenis sambal di Indonesia. Salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah sambal bajak.
Bagi sebagaian besar masyarakat Indonesia, sambal memang jadi menu pelengkap yang wajib ada saat makan. Apalagi bagi pecinta pedas. Berikut adalah resep sambal bajak yang wajib dicoba dirumah.
Bahan sambal bajak
- 150 gram cabai merah
- 75 gram cabai rawit merah
- 150 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- Bahan pelengkap
- Terasi 2 ruas jari
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1-2 buah tomat, buang bijinya lalu potong
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 1 gelas air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah atau gula putih secukupnya
Langkah pembuatan sambal bajak
- Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat dan bawang putih. Keringkan dengan tisu atau kain hingga tak ada air yang tersisa
- Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Haluskan semua bahan yang sudah digoreng dengan menggunakan blender atau ulek dengan cobek. Masukkan tomat dan terasi, haluskan sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga setengah harum, lalu masukkan bahan pelengkap. Masak kembali sampai air kering. Sisihkan ke piring atau mangkuk
- Diamkan sambal di suhu ruang, kemudian tuang di wadah bening atau wadah plastik, lalu tutup rapat. Simpan di dalam kulkas agar awet.
