Rembangnews.com – Sebagai wilayah yang berada di pesisir utara Jawa Tengah, Rembang memiliki sejumlah pantai dan hasil tangkapan ikan yang beragam.
Tak khayal, jika Rembang juga memiliki kuliner olahan ikan. Salah satunya adalah ikan yang diolah menjadi sayur merica atau kelo mrico.
Bagi kamu yang berkunjung ke Rembang, maka bisa mencicipi kuliner tersebut atau kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan manyung atau lele atau bandeng
- 2 sdt merica
- 2 ruas kunyit
- 11 cabai rawit merah
- 5 cabai merah
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 2 sdt merica
- 3 buah kemiri
- Terasi secukupnya
- 9 buah blimbing wuluh
- 5 lembar daun jeruk
- 30 ml air asam jawa
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula
- 1 liter air
- 1 buah tomat
- lengkuas secukupnya
Cara membuat
- Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang, cabai, kemiri, merica, terasi, dan kunyit. Kemudian potong memanjang tomat dan blimbing wuluh. Serta sobek atau iris daun jeruk.
- Masak air dalam panci atau wajan. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Masukkan air asam, garam, penyedap rasa, gula, tomat, blimbing wuluh, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur.
- Setelah air mendidih kembali, masukkan ikan. Masak hingga air sedikit menyusut dan meresap ke ikan.
- Koreksi rasa. Sajikan dengan tambahan daun kemangi jika suka.
