Rembangnews.com – Indonesia memang kaya dengan berbagai hidangan, termasuk salah satunya yang tak boleh dilewatkan adalah hidangan khas Kota Garam.
Jika masyarakat biasa menyantap sate srepeh yang menjadi khas Kabupaten Rembang. Kini kita bisa berinovasi dengan membuat ayam bumbu srepeh ala Kota Garam.
Berikut ini resep ayam bakar bumbu srepeh.
Bahan-bahan
• 10 potong paha ayam bagian atas dan bawah
• 1000 ml air
• 1 1/2 butir gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 sachet santan instan @65ml
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
Aromatik : 2 batang sereh geprek, 3-4 lembar daun jeruk, 4-5 lembar daun salam (me : skip karena habis)
Bumbu Halus : 16 buah cabe merah, 12-15 butir bawang merah, 10 siung bawang putih.
Cara Membuat:
• Pertama, tumis halus dan aromatik dengan secukupnya minyak hingga harum dan layu.
• Kemudian tambahkan air, ayam, garam, gula merah, dan kaldu bubuk dan aduk rata.
• Masak hingga ayam matang dengan api sedang cenderung kecil dan wajan tertutup kurang lebih selama 45 menit.
• Setelah ayam matang, masukkan santan, aduk rata. Kecilkan api, masak lagi selama kurang lebih 20 menit sambil diaduk sesekali.
• Setelah itu angkat ayam dan masak bumbu hingga mengental digunakan untuk olesan membakar dan bumbu siraman ayam.
• Panaskan alat bakar bisa teflon atau bakaran arang.
• Bakar ayam, olesi dengan bumbu bolak balik di kedua sisi.
• Ayam bakar bumbu serepeh pun siap disajikan. Selamat mencoba. (*)
